De här tillhör några av de godaste snacks jag har testat. Joel Åhlin som är den ena av krögarna bakom mina arbetsplatser Agrikultur och Furillen introducerade mig första gången för hans dumplings i höstas. Just dessa nedan är gjorda på picklade gulbetor och fyllda med en kräm på potatis. Jag har fått se dem gjorda bland annat på picklad rotselleri och polkabeta också. Dessa snacks tillsammans med ett glas champagne är ett perfekt sätt att inleda middagen med och reta smaklökarna lite innan första rätten kommer in på bordet.
Foto: Joel Åhlin