Jag är nyligen hemkommen efter att agerat hoppdomare för små ponnyryttare på ridklubben denna fredagskväll. Ridhus tillhör inte de varmaste platserna direkt, jag är helt förfrusen. Tog en skållhet dusch för att få kroppen att fungera igen. Imorgon blir det till att gå upp i ottan då jag och ponnybuset ska ut på tävling. Säsongens sista för nu börjar det bli kallt att åka iväg på äventyr.
När man är kall finns det få saker som passar bättre att äta än en värmande soppa. Jag är inne i en period när det enda jag är sugen på är ramen. Asiatisk ramen. Så det är precis vad jag ska göra mig en nu.
Foto: Filip Poon
Filip Poon har gjort ett bra recept på en snabb ramen. Receptet hittar du här <---
Vad ska man dricka till då? Jag föredrar en riktigt het ramen med en massa chili i. Då krävs ett vitt vin med lite fruktsötma för att klara av rätten. En tysk Riesling av varianten Spätlese brukar exempelvis bli alldeles perfekt. Idag släpptes ett supervin i liten upplaga på bolis. Keller Limestone Riesling Kabinett Goldkapsel 2015 är verkligen ett vin att hålla utkik efter. Med sin friska syra och yppiga fruktsötma passar det som hand i handske till min extra heta variant av en asiatisk nudelsoppa. I vinet hittas smaker som äpple, honung och citronzest.
Producenten Keller håller till i Rheinhessen i Tyskland och gör några av Tyskland absolut bästa Rieslingviner. Grundat på tidigt 1700-tal drivs firman idag av Klaus-Peter Keller, alltså hålls det fortfarande inom familjen. De äger 17 hektar vinmark och på 70 % av ytan odlas Riesling men man odlar även ett gäng andra druvsorter, bland annat Silvaner och Pinot Gris.
Nu ska jag njuta av min heta ramen innan sängen väntar...
Psst. Ha på extra mycket sesamfrön på din ramen för bästa upplevelse!