Jag - Testade sånt där nytt trendigt kallbryggt kaffe igår. Det var ju riktigt gott! Filip - Ja, det är verkligen en nyhet Danni. Det har folk druckit hela sommaren. Jag - Jo, men jag har ju suttit fast på nordöstra Gotland hela sommaren. Trender verkar inte nå dit...
Som ni förstår är jag kanske lite sen på bollen när det kommer till något som helst nyhetsvärde här. Men, efter en trevlig lunch med Schweiziska ambassaden på Miss Clara i tisdags sprang jag in på Urban Deli Sveavägen för att köpa på mig en uppiggande smoothie att dricka under service. Och där, mitt bland alla smoothies och kokosvatten stod den. Flaskan jag har hört talas om men aldrig skådat tidigare: cold brew 100 % kallbryggt kaffe.
Jag är ju ingen kaffedrickare, det är många medvetna om. Jag tycker om smaken och så men det blir helt enkelt inte särskilt bra när jag dricker kaffe. Nog om det.
"Vad är då kallbryggt kaffe?" undrar du.
Kallbryggt kaffe är inte detsamma som iskaffe. Iskaffe är vanligt bryggkaffe som helt enkelt kylts ner. Kallbryggt kaffe däremot är grovmalet kaffe som får stå och dra med vatten i kylen en längre tid. Minst 16 timmar men kan stå uppemot 24 timmar. De bittra smakerna och fettsyror i kaffe som framhävs vid höga temperaturer undviks vid kallbryggning. Istället smakar kaffet mer och får sötare aromer vilket jag definitivt föredrar.
Såhär enkelt gör du din egen kallbrygd
Du behöver: - grovmalet kaffe (tänk dig pressokaffe) - kallt vatten - en stor glasburk med lock - en sil och kaffefilter
- Mät upp 125 gram grovmalet kaffe och häll det i glasburken.
- Tillsätt 1 liter vatten och rör om.
- Stäng locket och ställ in i kylen i 20-24 timmar. Du kan också låta glasburken stå framme i rumstemperatur under 12 timmar.
- Häll först kaffet genom en sil och sedan en gång genom ett kaffefilter ner i en tillbringare.
- Drick som det är eller med mjölk och is.
Kallbryggt kaffe är uppfriskande och gott att avnjuta även nu när hösten är här. Jag lovar.