Sockermunkar.. Hur gott är inte sockermunkar!? I stor mängd kan det vara alldeles för sött och sliskigt, men som en liten minimunk som komponent i en dessert med mindre söta tillbehör blir det balsam för själen.
Här är en dessert som serverades på Furillen häromdagen signerad unga stjärnskottet Desirée Jaks. Sockermunk tillsammans med en lätt vispad flädermousse samt en mullbärsgranité. 
I glaset? Zoltán Demeters "Edes" från Tokaj i Ungern. Ett elegant friskt vin med cirka 100 gram socker/liter. Med andra ord, inte för sött utan snarare en härlig fräschör som gifter sig fint med desserten. 
Zoltán är en av Ungerns mest begåvade vinmakare och har varit runt både i Frankrike, USA och England efter att ha pluggat till vinmakare i Budapest. Hans egna egendom startade han 1996 då han ärvt ett par mindre vingårdslotter. Idag har han 7 hektar vingårdsmark som han brukar. Alla vingårdslägen gör han separata viner på för att visa vad varje läge har att erbjuda, enligt samma princip som i exempelvis Bourgogne.
Birtokbor 2014 är en blandning av druvsorter som alla är extremt lätta att uttala... Harslevelü, Furmint, Sargamuskotaly och Kövérsölö. Säg det nu snabbt. Typ som fem laxar i en laxask.
Annat gott i glaset? Moscato d'Asti från Prunotto för 99 kr finns just nu i begränsad upplaga hos gröna skylten. Lätt mousserande med inslag av fläder och päron. Mums!