Jag har lovat mig själv att så länge jag jobbar på ett restauranggolv kommer du aldrig att läsa en krogrecension från mig. Av de enkla anledningarna att 1. jag är ingen krogrecensent och 2. man uttalar sig inte negativt om sina branschkollegor.Med det sagt så kan jag hylla det jag tycker är fantastiskt. Är det mediokert känns det onödigt att ens nämna. Och jag är lite av åsikten att är något dåligt så behöver man inte skylta med det. Dålig reklam är även det, precis just det, reklam. Men häromkvällen var något speciellt för mig. Ett krogbesök jag har sett fram emot länge. Jag tog med mig min kockkollega Desirée till Krakas Krog på Gotland. Inte just för själva restaurangen kanske utan snarare kvinnan bakom krogen. Ulrika Karlsson. Ja, just hon.
Jag träffade Ulrika första gången när jag serverade gänget bakom Livets Goda på Djuret. De firade årets sommelierer 2014, Fredrik Horn och Rubén Sanz Ramiro. Den kvällen blev början på min tid hos Frantzen. Sedan har jag träffat henne i olika sammanhang, som när hon satt i juryn när jag tävlade i finalen av Årets Lily 2014 och även serverat henne ett par gånger till.
Visst har jag förstått att hon ska vara en stjärna i matsalen. Men att få sitta i baren på första parkett och få beskåda henne, det var bland det nyttigaste jag har upplevt på länge. Hon är precis så man önskar att en värdinna ska vara. Med sin fantastiska utstrålning och pondus. Från att gästerna kliver in genom dörren till att de sätter sig i bilen för att åka hem. Jag skulle kunna skriva en lång hyllningstext till Ulrika men istället skriver jag följande ord till Sveriges sommelierer och serveringspersonal: ÅK TILL KRAKAS! Upplev, se och lär av Ulrika. Min inspiration och glöd är tillbaka. Det är SÅHÄR en riktig värdinna/värd ska vara. Tack Ulrika för att du år efter år pushar vår bransch framåt.
Välkommen till Krakas krog!
Tjejer laddade för middag. 
Desirée och bubbel. 
Bubbel i trädgården är mys!
Snacks.
Ett glatt pajskal. 
Löjrom med tillbehör.
Min egna kreation.
Gott vin!
Vitlökskräm och bönor i variation.
Blomkål och torsk.
Spältgröt och riven äggula. 
Gott vin!
Terassen lockar med myshörna.
Rödbeta med tillbehör.
Mjölkko hängd i 3 månader och vitkålsblad.
Häggblomsdryck.
Syrad mjölk, degkrisp och krondill.
Dessert med Moulin Touschais 1983 i glaset. Magiskt kombination!
Kaffe på terassen med smulpaj. Perfekt avslut på en underbar kväll!
Återigen, TACK Ulrika för en fantastiskt inspirerande kväll. Det kommer jag leva på länge.