Igår skrevs historia!

Äntligen var den här, dagen vi alla inom Fine Dining-världen har väntat på så länge. Tiden då däckfirman släppte sin nya lilla röda bok.  

Sverige har fått sin första restaurang med tre stjärnor ***. Det här så otroligt häftigt! Frantzén blev första krogen i Sverige på högsta nivå, och med lovord som heter duga från självaste Guiden. En restaurang som tillhör de allra bästa i världen. Jag som tidigare har arbetat på etablissemanget fick rysningar i kroppen när jag såg livestreamingen och stjärnorna delades ut.

Minst sagt trippel lycka för mig igår.

Vår Bar Agrikultur fick en BIB, Frasses fick sina efterlängtade tre stjärnor och vi, vi på Agrikultur belönades med en stjärna. Vilken lycka! Man kan snacka om att historia skrevs igår.

På Bar Agrikultur firades det ordentligt tillsammans med gänget från Frantzén och även Aloë som knep en stjärna de också. Delad glädje är trippel glädje i det här fallet. Den här kvällen kommer vi sent glömma! Wow så cool känsla!

Vi gratulerar alla nya stjärnrestauranger!

3 stjärnor Frantzén (NY), Stockholm

2 stjärnor Daniel Berlin (NY), Skåne Tranås

1 stjärna Agrikultur (NY), Stockholm Aloë (NY), Stockholm SAV (NY), Malmö

Fun dining på festival

Om man räknar bort Vattenfestivalen när jag var typ sju år gammal så upplevde jag förra veckan min första festival. Troligtvis en helt annan upplevelse än för de flesta andra festivalbesökarna.   

Jag och kollegorna inledde den nya säsongen med att kötta lite festival. För andra året i rad byggde vi upp restaurangen inne på Way Out West. Fun dining på festival. Fine dining är lite trist och tråkigt. Jag föredrar fun dining. Det är mer rock n'roll. Vi staplade väldigt mycket ved, hängde upp Svalan-tälten och eldade i flera Ofyrer. Jag gillar eld. Det är något tillfredställande med att få lägga på mera ved, är helt övertygad om att alla har en liten pyroman inom sig.

På Höjden kunde man besöka vår restaurang med 30 sittplatser där vi serverade en 4-rätters meny plus snacks. Vägg i vägg kunde man shoppa Gin & Tonics på vår egen gin som vi gör tillsammans med Hernö. På andra sidan Höjden fanns uppdaterad friterad snabbmat.

Under Way Out West...

...sålde vi fyratusenetthundrasextio Gin & Tonics. ...serverades över 300 sittande gäster i vår matsal. 

...hann jag se Regina Spektors sista låt (Samson). Satan vad mycket folk!

...blev jag ganska så nervös när jag var igenkänd av Säpo. 

...hade vi två soliga dagar, och sen kom regnet.

...dränktes mitt kassasystem av en bomb med vatten.

I år har vi hunnit göra en hel del olika projekt utöver restaurangen och baren. Något som slår mig varje gång vi är iväg på andra upptåg är hur sammansvetsade vi är som team. Vi levererar något riktigt coolt oavsett om det är på en strand i Danmark, i en fyr nere i Skåne eller på en festival i Göteborg. Och jag har upptäckt pinnbrödet igen. Pinnbröd är så underskattat.

Foto: Niklas Nyman för Agrikultur. 

Hej Vinos!

Jag vet inte riktigt hur jag ska börja. När jag blev tillfrågad om att få vara med som en del av Vinos var jag tvungen att nypa mig i armen. WOW! Ska jag få skriva tillsammans med vin-Sveriges coolaste katter? Alf och Petter liksom. Jag tänkte att "nu måste jag anpassa mitt sätt att skriva så att det blir lika häftigt som Petters texter". Ey yo, vinden har vänt för det är min tid nu. Alla tjejer skaka rumpan, korka skumpan. Jag tillhör ändå generationen som växte upp med Petters superdängor och har dansat med händerna i luften på mellanstadiediscot till Så klart och Vinden har vänt. Lyssnar i skrivande stund på en av Petters senaste singlar Se på mig nu och inser snabbt att både Petters texter och jag själv har mognat sedan mellanstadiet. (Jag älskar för övrigt denna låt!)  

Så vem är jag?

Hej, jag heter Daniella. Jag är en skidåkande hästtjej med MC-kort, nybörjare inom bikramyoga, älskar berg, utbildar just nu en 4-årig häst som heter Surre samt arbetar som sommelier till vardags på en Stockholmskrog. Jag är gift med världens bästa man och har ett halvår kvar till trettio. Fick jag välja en enda dryck för resten av mitt liv skulle det vara Champagne. Eller mjölk. Mjölk ger starka ben har jag hört. 

Förutom att vara sommelier på Agrikultur så driver jag egna företaget Wine & Culture där jag håller vinprovningar samt frilansar som skribent. Du kan också se mig i rutan ibland i SVT Go'kväll då jag visar upp alkoholfria alternativ. Tidigare har jag spenderat mina dagar på bland annat Frantzén och Djuret men har också gjort tre vintersäsonger i paradiset Verbier som fortfarande är mitt paradis på jorden.

Jag är hursomhelst fett med stolt över att få vara Vinos nya bloggare och ska göra allt jag kan för att leta reda på alla så kallade boxvinsdödare och visa hur vardagen kan se ut för en sommelier. En del av mitt mål med skrivandet är att öka kunskapen hos gemene man och få folk att dricka mindre men bättre. Kvalitét framför kvantitet. För det är ju så mycket trevligare att dricka en eller två bra flaskor vin än en dålig box.

Äsch, nu åker vi. 

Min blogg har tidigare bott hos Köket.se och Allt om Vin. Vill du läsa ikapp dig på vad jag skrivit så hittar du allt här ---> daniellalundh.com 

Foto: Victoria Stillwell