Tillfällen då vi helst dricker Billecart

Champagne. Jag försöker komma på något tillfälle när jag inte vill dricka champagne. Tänk dig ett väl kylt glas med dessa magiska bubblor. Hur härligt är det inte?  

Igår gifte sig Texas, en av mina närmsta vänner. Vi träffades för ungefär sju år sedan när vi tillsammans jobbade på Primewine Bar som då låg på Östermalmstorg. Man skulle kunna säga att vinbaren var ett slags showroom för Primewines produkter. Ett sätt att visa upp det bättre sortimentet i deras portfölj. Jag kan inte förneka att många viner har etsat sig fast i hjärnan på mig sedan min tid på vinbaren. Det var ändå där jag bestämde mig för att plugga till sommelier. Gästerna krävde kunskap, och jag törstade efter att få lära mig mer.

Producenter som bland annat Diebolt-Vallois, Henriot, Reyneke, Gobelsburg och så självklart Billecart-Salmon. De har alla en speciell plats i mitt hjärta. Vi serverade hela Billecarts sortiment på glas. På glas! Tänk dig att kunna slinka in på en vinbar och beställa ett glas av Billecart-Salmon Cuvée Nicholas Francois. Magiskt, eller hur?

Texas ja. Det var hennes dag igår. Jag och Texas har ett alldeles extra speciellt förhållande med Billecart-Salmon. Nu är det bådas bröllopsbubbel. Jag och Tompa skålade och fick njuta av Billecart hela dagen lång på vårt bröllop. Och så fick även Texas och Anders. Jag väntar på att få se bröllopsfotot när Texas sådär härligt klunkar i sig Cuvée Nicolas Francois direkt från flaskan. Som sig bör. Enligt Antoine Billecart är årgång 2002 lika bra som -96. Så det är bara att klunka på. Tusan, jag kanske måste beställa några flaskor?

Fick du också ett otroligt behov av att beställa några flaskor av detta bubbel? Finns i beställningssortimentet med nummer 77846 för 1399:-. Rena fyndet.

Jag har fortfarande svårt att komma på något tillfälle när jag inte vill dricka champagne. Det skulle möjligtvis vara nu när regnet öser ner utanför fönstret. Nu vill jag dricka en kanna rykande hett te.

Traditioner är till för att hållas

Jag tvivlar på att min kärlek till Schweiz har undgått någon. Det är så mycket med landet jag älskar. Bergen, naturen, klimatet, vägarna, tågen som alltid är i tid, ostarna, vinerna. Visst älskar jag att åka hit på skidsemester, men sommaren är också helt magisk. För det är varmt, alldeles lagom varmt för att man ska vilja svalka sig i poolen flertalet gånger under dagen.  

Förutom att jag har gjort mina tre vintersäsonger i skidmeckat Verbier så har jag ju även familj bosatt strax utanför Genevé. Det gör ju livet lite enklare när man vill semestra i ett ganska så dyrt land. För nej, det är inte särskilt billigt att vistas här.

Ännu en sak jag älskar med Schweiz. Vi har en tradition som vi inte lyckats bryta: när Tompa och jag kommer ner så inleder vi första middagen med champagne och gåslever. En av första gångerna Tompa träffade Stella så hade hon plockat fram 1kg gåslever på juldagen. Större delen av släkten var samlad. Hur det gick med gåslevern? Ja, Tompa mumsade i sig mer än hälften själv tills det sprutade gåslever ut genom öronen. Med andra ord, Stella är väl medveten om att han fullkomligt älskar gåslever. Något annat vi har svårt att hålla fingrarna borta från? Champagne. Enligt mig är champagne och gåslever en fulländad kombo.

Så häromdagen när det var dags för middag var vi såklart tvungna att upprätthålla vår fantastiska tradition. Gåslevern var inhandlad och Hans plockade fram ett bättre bubbel från källaren. Comtes de Champagne BdB 2005 var det som poppades. Det är prestigebubblet från Champagnejätten Taittinger. Enligt många är det en av de bästa dryckerna som finns att köpa. Och jag är beredd att hålla med. På Systemebolaget kan man idag få tag på årgång 2006 i beställningssortimentet som lanserades  den 2:a november 2015. Gjort på 100% Chardonnay från Grand Cru-byarna Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil och Chouilly. 1988 började man experimentera med en liten mängd nya ekfat i Comtes de Champagne.

Comtes de Champagne är WOW på riktigt.

Bubblor värda att lägga pengar på:

Taittinger Comtes de Champagne BdB 2006, nr 75978 1350:- Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2007, nr 91157 694:- Billecart-Salmon Cuvée Nicholas Francois 2002, nr 77846 1399:- Krug Grande Cuvée, nr 7494 1529:- R & L Legras Saint-Vincent 2008, nr 91152 684:-

PS: Glöm inte att bubblor, eller ja allt vin för den delen, smakar bättre ur stora flaskformat. Och traditioner är till för att hållas. Skål från Suisse!

Spänn av, det är sommar!

Sommar för mig är att slopa alla måsten. Ta dagen som den kommer. Vill vi äta grillkorv till middag så går det alldeles utmärkt. Vill vi inte äta middag? Nej men ta en glass då! Eller packa ryggsäcken med picknick och hajka ut i skogen, hitta en stenhäll vid en liten insjö och bred ut filten. Precis som midsommardagen. Det var en helt perfekt kväll med Hanna, Sanna och... Kajsa And.  

Kajsa And bjöd in sig själv på middag på vår picknickfilt (hon bet mig i tån när hon inte fick smaka) men hon var också alldeles extra intresserad av bubblet. En rosa champagne från den lilla producenten Huré Frères som har 12 hektar vingårdar runtomkring hembyn Ludes. Vinet är gjort på 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir och 35% Pinot Meunier. Resterande 5% är tillsatt rött vin för att få till denna laxrosa färgen. Champagnen kan du få tag på om du anmäler dig på listan hos Caviste.se.

Sommar. Denna magiska och alldeles underbara tid på året. När det är helt okej att dricka rosa champagne i plastglas och äta tomatmarmelad med sked som tillbehör till de läskande bubblorna. Måste erkänna att det var längesedan en champagne smakade så gott som denna gjorde. För platsen, humöret och sällskapet spelar minst lika stor roll hur upplevelsen av drycken kommer att vara.

Har du inget planerat ikväll? Packa korgen med lite snacks, någon flaska vin, en filt och platsglas. Ta dig till vattnet och bara njut. Andas in sommaren. Sommaren är nu. Snart är det jul igen.