Blomstrande fläder

Här på Furillen blommar flädern för fullt och det växer hejt vilt, hur mycket som helst, överallt. På midsommarafton passade jag på att göra årets första saft som blev 10 liter outspädd att servera till krogens gäster. Idag skördade jag mer blomklasar för att sätta igång nästa omgång saft.Vad passar bättre än att göra fläderblomssaft midsommarklädd?Jag använder mig av följande grundrecept för min flädersaft som ger 2,5 liter (men gör större mängd eftersom jag producerar uppemot 15 liter åt gången): 30 st fläderblomsklasar 4 st citroner 1,5 liter vatten 1,5 kg strösocker 50 g citronsyra

Rengör citronerna och skiva tunt. Lägg blomklasar i en stor rostfri hink eller bunke. Varva blomklasar med citronskivor så att det blir flera lager. Koka upp vattnet, häll i strösocker och citronsyra och låt koka upp igen. Häll den kokande sockerlagen över fläderblommor och citroner. Täck med plastfolie eller lock och låt saften stå svalt i 3-4 dagar. Sila av saften och häll upp i rengjorda flaskor. Saften kan även frysas in, men då i platsflaskor alternativt vaccpåsar. 

Här finns mängder av andra recept på flädersaft. 

Tretton...

...dagar kvar till troligtvis en av de största dagarna i mitt liv. Midsommarhelgen är avklarad och vilken lyckad sådan! Helt fantastiskt att man har så fina vänner i sitt liv som förgyller vardagen och helger som dessa. Jag har badat, ett midnattsdopp som är ett givet inslag under midsommaraftonen. Ätit en jordgubbstårta som kan vara mallen på hur en tårta ska smaka signerad Sofia och mig. Pangviner har druckits (se nedan) och så har jag fått lite hundmys som ger mig bra energi.

Tänk att det är tretton dagar kvar tills vi gifter oss. 5 juli 2015. Ja, tiden går verkligen fort när man har roligt. Dessa lediga dagar har ägnats åt småpyssel inför dagen. Jag tror att det mesta är på banan. Vi håller tummarna för vackert väder. Annars finns det ändå bara dåliga kläder. Vad som kommer spelas på bröllopet? Bland annat denna, men i en lite annorlunda form:

[embed]https://youtu.be/20PQBtyfNZY[/embed]

Midsommardags

Det finns få saker som är så mycket sommar som just Midsommar. För mig har midsommar under uppväxten alltid varit en helg på landet uppe i Harrsele. En liten släktby mitt ute i skogen utanför Vännäs, Västerbotten. I mitt vuxna liv har det bara varit en midsommar som firats här. Ändå klappar mitt hjärta lite extra och jag längtar varje år upp. Jobb och annat står i vägen för att ta mig upp, men mina tankar är ändå hos er denna helg, år efter år. På fredag kommer jag att spendera dagen med nära vänner på en brygga ute på Ekerö för lunch och därefter en härlig grillmiddag i min styvfars hus. Vi är ett gäng sommelierer som samlas så det blir ingen brist på god dryck. Men ännu viktigare än god dryck är härligt sällskap. Midsommar är vänner och familj.

Tvivlar man på vad man ska ha i glaset så gillar jag skarpt öl på midsommar. Öl och nubbe till sillen är ju givet. Just nu diggar jag Omnipollos Nebuchadnezzar. En humlig ale med toner utav grapefrukt och sirap. Hallands Fläder kan man inte vara utan när det kommer till snaps. Men det är ju sen gammalt. Viktigt är dock att inte glömma bort de som av olika anledningar inte vill dricka alkohol. Fentimans har jag slagit ett slag för tidigare och deras Wild English Elderflower är ju fantastisk en helg som denna. Finns i NK Saluhall om den är svår att hitta på andra platser.

Jag önskar er alla en fantastiskt härlig midsommar. Och glöm inte att efter regn kommer solsken. Varje år. Skål!