Flädersaft är för mig lika med sommar. En annan somrig smak jag fick bekanta mig med i samband med starten på Agrikultur är älgört, eller älggräs. Har man aldrig smakat älgört så kan det påminna lite om Jenka. Du vet, de där tuggummit man tuggade febrilt som barn.
Jag gjorde saft på blommorna nu i somras, enligt samma recept som min flädersaft. Enda skillnaden var såklart att det var älgörtsblommor istället för fläderblommor. Receptet hittar du här.
Torkad älgört är spännande att använda i desserter. Att smaksätta exempelvis grädde eller mousse. Jag har också gjort te på torkad älgört. 
Hur jag spetsar till min flädersaft? Genom att tillsätta rosenblad från nyponbuskar. Testa det nästa sommar när det är dags för saftning igen. Det krävs mycket blad för att ge någon smak. Tar man bara ett gäng så ger det knappt någon smak men en alldeles magiskt fin ljusrosa färg.
Vad passar bättre än att göra fläderblomssaft midsommarklädd?
Jag använder mig av följande grundrecept för min flädersaft som ger 2,5 liter (men gör större mängd eftersom jag producerar uppemot 15 liter åt gången):
30 st fläderblomsklasar
4 st citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra