Att få kliva ur sin trygghetszon på restauranggolvet och istället hålla provningar för folk är bland de nyttigaste som finns. Man friskar upp minnet och lär sig en massa på vägen. En god vän fyllde 30 ganska nyligen och önskade att jag höll en ost- och vinprovning på hennes 30-års fest för 15 tjejer. Den utmaningen kunde jag absolut inte tacka nej till. Att få stå inför personer som vill lära sig mer är otroligt inspirerande, och att få visa upp vad dryckesvärlden har att erbjuda utanför BIB-landet för att vägleda i rätt riktning känns som ett viktigt uppdrag jag mer än gärna tar på mig.
När det är ett tillfälle som denna, ett inslag på festen, gäller det att hålla det enkelt men roligt och experimentellt. Därav blev upplägget att välja fem olika sorters ostar och drycker som matchade var och en av ostarna. Därefter fick tjejerna själva testa sig fram till hur jag hade tänkt när jag valde ut drycken. Testa olika kombinationer och se vad de själva tyckte om. av någon konstig anledning höll de flesta med mina kombinationsval...
Kittost: Langres, gjord på komjölk från Champagne Frankrike. Lagring 2-5 veckor.
Getost: Ferme de jouvence Chèvredou. Gjord på pastöriserad getmjölk. Lagring 15 dagar. Kommer från Ile-de-France.
Grönmögelost: L’Arbas Roquefort. Tillverkas utav fårmjölk. Lagras 3-6 månader. Från Aveyron i Frankrike.
Färskost: Brillat Savarin, gjord på komjölk.Lagras 2-4 veckor. Ile-de-France.
Hårdost: Gruyere, komjölksost. Lagras 12-18 månader och kommer från Bulle i Schweiz.
Dryckesmässigt var det viktigt att dryckerna fanns på Systembolaget för en rimlig prislapp för att de själva skulle kunna dricka de vid senare tillfälle. Därav vinvalen.
Champagne: Pierre Peters Cuvèe de Reserve (nr 7350) 319kr
Rött: Jadot Couvent des Jacobins (nr 5283) 129 kr
Vitt: Domaine de la Villaudere Sancerre (nr 5338) 139 kr
Sött: Château Lamarque årgång 2000 (nr 4221) 145 kr
Vilken dryck jag valde till vilken ost? Testa själv och försök lista ut!
Att få hälsa på hemma hos folk och hålla i provningar är superkul. Att göra något tillsammans med kock-Lina är ännu roligare, som detta tillfälle.
Pecorino
En italiensk hårdost gjord på fårmjölk lagrad i 2-4 år. En av världens äldsta ostar där spår från osten har hittats från 4000 f Kr. En ost som ingår i italienarnas dagliga kost i olika sammanhang. Lika god att äta precis som den är, som att riva över pastan.
