Billecart-Salmon

Bröllopsbubblet blev årsdagsbubbel

Femte juliJag vet inte riktigt hur jag tänkte när jag skrev att vi skulle dricka Salon igår. Kanske för att den där flaskan från -97 bara ligger och väntar hemma i vinkylen. En tidigare årsdag (innan vi var gifta) drack vi en flaska Salon -95 en kväll på Svinet i Gamla Stan. Tompa mötte upp mig på flygplatsen igår med en bukett rosor (!!!) och en burk Coca Cola (ni som vet, ni vet). I bilen lydde konversationen följande:

D - Vi måste lägga flaskan Salon på kylning direkt när vi kommer hem så att vi kan dricka den ikväll. T - Det är årgång 2002 va? D - Nej det är -97. Det är jag nästan helt säker på. Om det inte är -99. Nej, -97 är det. Helt säker.  T - Men, ska vi inte dricka Billecart-Salmon? Vi kan åka till bolaget och köpa den vanliga vi hade på bröllopet. För visst har vi bara en Jeroboam hemma i kylen? D - Ja just det, klart vi ska dricka Bille! Vi har en Nicolas Francois -99, vi öppnar upp den. Kul!

Ja, det är ju klart att vi ska dricka vårt bröllopsbubbel Billecart-Salmon även på våra bröllopsdagar. Hur kunde jag ens tänka andra tankar? IMG_2038.jpgSagt och gjort. Efter en lunch ute på härliga Rosenhill på Ekerö och en eftermiddag på stan med bland annat ett glas champagne och charkbricka på Lydmars terass begav vi oss hem, dukade upp picknick på vardagsrumsbordet och öppnade upp en magisk flaska bubblande. Femte juliVarför ska man krångla till det? Lite färska och rökta räkor, Jamon Iberico, gåslever, löjrom, en riktigt god ost i form av Delice de Bourgogne och färska bär gör vilken kväll som helst bra. IMG_2046Kombinerat med en champagne som börjar få härliga mognadstoner blir kvällen helt plötsligt perfekt. Billecart SalmonSkål!

Våren och dess vackra färger

Äntligen börjar färgerna spraka och jag kan inreda med blomster.Agrikultur pryder vackra Ranunkels borden tillsammans med de klassiska Koholmen-lyktorna. Ranunkels och Anemoner kan vara de häftigaste blommorna jag vet. Man blir så fantastiskt glad av färgerna. Tänk att något så enkelt som blommor kan ge så mycket energi. Ranunkel Billecart-Salmon

En annan slags energi, riktig sådan, är ju mat. Asiatiskt är en favorit i mitt hem. Häromdagen när jag kom hem riktigt trött efter att ha ridit tre hästar slängde jag ihop en nudelwok med några enkla ingredienser. Shiitakesvamp, pak choi, edamamebönor, vitlök och en massa chili kombinerades med äggnudlar, pocherat ägg och sesamfrön. Och ett glas Billecart-Salmon Rosé. Jag var tvungen att inviga mitt nya efterlängtade superglas...

Tänk om våren gav mig energi att hitta tillbaka till träningen?

Med yxan i högsta hugg

För att citera min bästa norrlänning från den 5 juli 2015:
"En Stockholmsbrud som visar upp sina norrländska rötter gifter sig idag. Hon ligger mig väldigt varmt om hjärtat, grattis Danni och Thomas!"

Saber 2

Jag vågade inte sabrera den stora 6-litersflaskan innan brudskålen. Men en magnumflaska senare under kvällen gick galant. Det blir ju ingen utmaning med en yxa. Dock ser det ganska brutalt ut!

Femte juli

117-e1440365556931.jpg

Nästan två månader har gått. Två månader utav ett lyckorus som inte riktigt kan lägga sig. Våren har varit full utav jobb blandat med förberedelser inför livets största dag. Den där dagen som jag var helt beredd på att inte vara med om. Inbillat mig att ”det är inte så viktigt” och ”att gifta sig är ganska fånigt”. Men efter att ha pratat om det en tid och sedan väl bestämde oss över ett SMS i februari så var planeringen igång. Boka kyrka var lättare sagt än gjort. Inte för att vi var ute lite sent, utan för att vi fått för oss att gifta oss en söndag. Kyrkan blev lite ställd och kunde inte ge svar på mer än en månad. Jag var i kontakt med Asknäs Gård där vi ville ha festen som passade perfekt för ett söndagsbröllop. Vi började planera och inväntade bara ett Ja från kyrkan. När godkännande till slut kom var det bara att sätta fart. Min stress slog till för en sekund när jag började titta på klänningar. I mitten av mars började jag kika en dag och fick i butiken höra att ”Du måste vara beredd på att hitta Din klänning nu på en gång då det inte är långt kvar till din stora dag den 5 juli.” Jag tittade i två butiker ena dagen och den andra dagen hade jag bokat tid hos White Birds på Norrmälarstrand. Jag hade en bild i huvudet av vad jag ville ha. Något enkelt, spetsigt, romantiskt. Inte för stor och för mycket prinsessbakelse. Men så fel jag hade. Det räckte nämligen med en snabb blick på klänningen när jag väl hittat den. Den vackra broderade ryggen gick inte att ignorera. Och det verkade som att gästerna var nästan lika chockade som jag själv över valet. Men det är bara en dag man får känna sig som en drottning.

Bukett

Det är inte förrän när jag skulle arrangera mitt egna bröllop som jag insåg hur mycket kontakter man sitter inne på. Jag är definitivt inte en person som utnyttjar sådant och skämdes till en början att ens börja dra lite i snörena. Men är det en gång i livet man kan få försöka så är det just till sitt bröllop. Och så lätt det blev när jag förstod att alla jag pratade med ville vara med och skapa denna fantastiska dag på det sätt de kunde hjälpa till. Jag är så glad och tacksam för hur vi tillsammans gjorde den bästa dagen i mitt och min mans liv. Så med detta inlägg vill jag mest rikta ett stort TACK till alla inblandade!

Brygga

Det blev ett härligt söndagsbröllop med vigsel i Ekerö kyrka och fest i trädgården hos Asknäs med champagne på bryggan och dans in på småtimmarna. Långväga gäster och sabrering utav bubbel med yxa. Vi valde plockmat och fri bordsplacering för en avslappnad känsla. Fotografen, som också är en barndomsvän till mig, sa en så bra sak för en tid sedan: ”Danni, jag var så orolig när jag tog det här jobbet att du skulle bli en riktig bridezilla. Men du var så otroligt lugn och harmonisk hela tiden!” Det må vara en liten sak. Men för mig väldigt fint sagt och precis så jag vill minnas. Lugn och harmonisk. Det absolut bästa jag har gjort inför denna dag är att anlita proffsen, de som jag vet är bland de bästa i sin kategori, och låta de göra sin grej. Att ge dem ett hum om vad vi vill ha, men att låta de få arbeta i lugn och ro. Det är då de blir som allra bäst. När proffsen får i princip fria tyglar. Och det är då man själv kan vara just lugn och harmonisk.  Jag som själv är en fixare och jobbar med service ville för en gångs skull få luta mig tillbaka och bara njuta utav dagen till fullo.

Och tack vare er var det precis det jag kunde göra. Njuta utav livets första dag. Jag är er för evigt tacksam:

Plats: Ekerö kyrka & Asknäs Gård Fotograf: Victoria Stillwell Klänning: White Birds Hår: Ulrica Nilsson(salong Natasha) Makeup: Theresa Mansson Egenäs Blommor: Christoffers Blommor Musik: Michael Nannini (min pappa och Sveriges bästa trubadur) Tårta: Tea Malmegård Dryck: Lively Wines, Savino, Philipson Söderberg & Spendrups Flamingon: Rent Event Tryck: Adigi & Barbara Bunke

Och ett ännu större tack till våra toastmasters Alexander Mannerfors och Mattias Qvarnström som inte lät oss bestämma något alls under dagen utan styrde upp allt på plats med bravur! Samt såklart alla kramar i världen till vår bestman Oscar och tärnan Eira. Tack för att ni tog hand om oss så väl och såg till att vi skötte oss! TACK!!

Ps. Jag kan nu stolt även lägga till bröllopsfixare på mitt CV. På 4 månader lyckades jag dra ihop livets fest. Så behöver du en konsult? I’m all yours! ;) Och ja, det är klart det ska vara magnumflaskor med bubblande…

Bröllopsdryck

Vi fortsätter att hålla tummarna för vår resa till Bali. Men fram tills dess bjuder jag på ett urplock utav drycken från vårt bröllop. Hur de serverades? Ur en skottkärra såklart. Är man hästtjej så är man. Jag har redan avslöjat att champagnen vi serverade var Billecart-Salmon Brut Reserve. Vi hade en 6-litare och resterande bara magnumflaskor. Jo, jag sa ju det att de smakar alltid bäst ur större format. Våra gäster fick mingla i solen nere på Asknäs stora brygga med champagne samt ost och chark medan vi var iväg och fotograferades. Jag vet att några gäster var oroliga att det inte skulle finnas bubbel kvar tills vi kom ner, 10 magnumflaskor hann de hälla i sig. När vi sedan anlände till bryggan plockades vårt triumfkort fram, den stora flaskan. Gästerna kunde andas ut, vi fick bubbel. I mängder!

Billecart Les Jamelles

(Foto: Alex Stålhandske och Cilla Enarsson.)

Under middagen, som var plockmat vilket var helt perfekt i sommarvärmen, serverades bland annat det friska härliga rosévinet från Les Jamelles. På bilden tillsammans med desserterna Créme Brûlée, citrontarte och rabarbermacaron. Les Jamelles finns på Systembolaget för 89 kr med artikelnummer 74131. Rekommenderas starkt när värmen hittar tillbaka till regniga Sverige. Eller varför inte njuta av en i regnet inlindad i en filt på altanen under markisen? Väldigt mysigt om jag får säga det själv.

Mingel

Ovan: Jag med min tärna och en av de bästa tjejerna i mitt liv Eira. (Foto: Richard Egenäs)

Mer från bröllopet kommer. Håll tillgodo. Tills dess, skål på er och njut av ledigheten!

 

Skimrande rosa

I dagarna släpps nya numret utav Allt om Vin där jag har en pratstund med chefredaktör Ulrika. Förutom att fotografera mig och min Vespa så gav jag mina bästa rosétips inför sommaren. Har du svårt att vänta med rosén tills i sommar eller vill du säkra upp lagret i god tid? Man vet aldrig när den riktiga värmen kommer och det är dags att plocka fram balkongvinet. Nedan har jag listat några utav mina favoriter, utan inbördes ordning. Kanske är det dags redan till helgen? 1. Domaene Gobelsburg Rosé, nr 71293, 99kr 2. Loimer Rosé BIO, nr 90124, 119kr 3. Billecart-Salmon Brut Rosé, nr 7758, 561kr BS 4. André Vatan Maulin Bèle, nr 74205, 169kr BS 5. Domain Road Pinot Noir Rosé, nr 99007, 149kr.

Ps. Glöm inte att köpa tidningen Allt om Vin nästa vecka!

Takhusprovning med Lively Wines

Igår höll vinimportören Lively Wines sin första sortimentsprovning på annan plats än deras kontor. Och de kunde inte valt ett bättre ställe: på taket ovanför Eriks Gondolen med Stockholms bästa utsikt och strålande sol. Well done guys!  Jag provade mig glatt igenom hela sortimentet tillsammans med min kära vän Alex som jobbar som säljare. Blir lite roligare när man kan kombinera nytta med nöje. I sortimentet hittar vi bland annat Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henri-Giraud, August Kesseler från Rheingau, Bruno Rocca från Italien, Schwarz från Österrike och riktigt häftiga jänkare som Cardinale, Mt Brave  och Anakota. En riktig favorit blev Howell Mountain från Lokoya i Napa Valley. Vilket elegans vinet bjöd på tillsammans med sina smaker utav björnbär och en härlig pepprighet!
Vissa producenter står närmre hjärtat än andra. Champagne Billecart-Salmon tillhör några som står mig varmt om hjärtat av anledningen att det är en champagne jag testat mig igenom hela sortimentet, utom prestigen Clos Saint Hilaire, många många gånger. Under min forna tid på Primewine Bar vid Östermalmstorg (som numera är nerlagt) serverade vi även de riktigt fina vintage cuvéerna på glas när vi fick feeling. En provning med vinmakaren Antoine Roland-Billecart, sjätte generationen Billecart, kan fortfarande tillhöra den bästa jag varit på. I augusti 2013 besökte jag Champagne och det blev då såklart ett stopp i Mareuil-sur-Äy hos Billecart-Salmon. Vi fick en rejäl rundtur bland alla vrår runtomkring på den otroligt fina gården med perfekt klippta buskar och inne i vineriet, den största ståltank mina ögon har skådat. Nedan får ni lite bilder från besöket. Så igår passade jag på att testa mig igenom vinerna igen för att friska upp minnet lite. En tidigare favorit är den lite udda Billecart-Salmon Brut Sous Bois. Det är en cuvée vinifierat på ekfat rakt igenom gjort på en tredjedel utav varje druvsort: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Och ja, det är fortfarande ett vin jag gillar skarpt. Stort tack för igår till Alex, Andreas och Eric på Lively!