Måste erkänna att jag inte riktigt väntade mig i början av detta år att det skulle avslutas med sabrering i TV4 tillsammans med Steffo på självaste nyårsafton. Om du inte satt klistrad framför teven har du här chansen att se hur min debut i Nyhetsmorgon gick till. Tack Filippa K för lånet av den supersnygga klänningen. Gott nytt år!
PS. Snälla, testa inte att sabrera med en golfklubba hemma!
Som många andra i vårt avlånga land har du säkert flera nyårslöften. Bland löftena ligger säkert dessa två högt upp på listan:
Träna kan jag inte hjälpa dig så mycket med. Det finns flera projekt att gå med i om du skulle vilja det. Många PT's har "Beach 2017" som koncept och nu i januari kryllar det av folk på gymmet. Själv ska jag, utöver ridningen, börja med bikramyoga. Jag har fått för mig att det är något som kan falla mig i smaken.
Den vita månaden däremot, den kan jag hjälpa dig med. Det finns lite olika alternativ här. Jag har ju introducerat dig för min kärlek för te. Alkoholfritt tillhör definitivt mitt segment överhuvudtaget. Så låt oss för en gångs skull ta en annan väg.
Inled året med en annorlunda vit månad. En knastertorr vit månad. Låt mig introducera en av världens absolut coolaste druvsorter och kungen av de vita druvorna: Riesling. 
Omogna druvor i Moseldalen, juli 2015. Foto: Thomas Egenäs.
| Odlas i land | Tyskland, Frankrike, Österrike, Australien, USA |
| Kända distrikt | Mosel, Rheingau, Pfalz, Alsace, Washington Sate |
| Karaktär | Riesling kan vara allt från krispigt och knastertorrt med bitande hög syra så att det vattnas i munnen till härligt sötsliskigt, lite som flytande guld. Smaker som citrus, gröna äpplen, mineral, päron och honung är vanligt förekommande. |
| Passar till | De torra vinerna passar väldigt bra ihop med fisk och skaldjur. Kan vara väldigt trevligt sällskapsvin. De halvtorra med fruktsötma är kanongott till asiatiskt mat. Den lägre alkoholhalten går utmärkt ihop med den heta maten. Och så de söta vinerna är givetvis en oslagbar kombination till många desserter, gärna fruktiga sådana. |
Bernkastel, Moseldalen. Foto: Thomas Egenäs, juli 2015.
Från knastertorr till honungssöt Riesling har många olika skepnader. I Alsace hittas knastertorra viner medan man i Tyskland och Österrike hittar de honungssöta varianterna.
Svala klimat är vad Riesling trivs allra bäst i där den får mogna långsamt och vinrankorna växer gärna i branta sluttningar. Har du någon gång varit i Moseldalen vet du precis vad jag menar med brant. Druvorna är lite mindre med ett tjockare skal.
Den höga syran gör vinerna väldigt lagringsdugliga. Vinerna klarar ofta lätt över 10 år i flaska. De söta vinerna klarar bra mycket längre tid än så. Hög syra och sötma i ett vin gör att de kan lagras väldigt länge och få utvecklas till något komplext. Med åldern får vinerna ofta karaktär av petroleum och honungstoner. 
Branta sluttningar i Bernkastel. Foto: Thomas Egenäs.
I Tyskland finns något som kallas Prädikatswein. Det är en beteckning för att kvalitetsklassa vinerna. Dessa prädikat är följande (utdrag från Wikipedia):
Vill du besöka ett vindistrikt är Mosel en plats jag varmt kan rekommendera med otroligt vackra vyer. Bila längs med floden och stanna i de olika byarna och testa vin hos producenterna.
Men våga också testa Riesling från andra områden än Europa. USA och Australien gör viner av hög kvalitet. I Washington State hittas liknande klimat som i Tyskland, Alsace och Österrike.
Sätt ihop en Riesling-provning hemma. Här är olika varianter av Riesling att testa:
Och dessa maträtter blir extra goda med ett glas Riesling till: Heta asiatiska musslor i grön curry - Jennie Walldén Laxsahimi med sesamaioli och limesyrad gurka - Jennie Walldén Vit sparris med hollandaisesås - Tommy Myllymäki
En positiv anledning att dricka mycket Riesling är att vinerna ofta håller en lite lägre alkoholhalt. Så, mer Riesling åt folket säger jag.
Lycka till med din torra vita månad!
Finns det något bättre tillbehör till grillat än vitlökssmöret? Alltså, jag älskar vitlökssmör. Vitlök kan vara världens bästa krydda. Har du inte en mortel av modell större så bör du sätta upp det på inköpslistan pronto. 
Hur jag gör mitt vitlökssmör?
Mortla många klyftor vitlök. Tillsätt rumstemprerat smör, lite olivolja och smaka av med havssalt. Voila!
En enkel men fantastisk förrätt eller som tillbehör är att köra en hel aubergine i ugnen. Stick några hål i den så att den inte spricker. Dela på hälften och dränk i vitlökssmör. Mums!
Semesterdryck 2.0:
Pinot Noir från Yvan Parmelin i Bursins, Schweiz. Årgång 2014. Ett enkelt, lättdrucket bordsvin som funkar alla dagar i veckan. Blir extra gott med en trevlig utsikt.
FOR MY INTERNATIONAL READERS, you find this text in english below! Vintern, bästa tiden på året om du frågar mig. Åtminstone när man befinner sig i ett snörikt område. För mig blev det tre vintrar i Verbier, paradiset på jorden. Jag jobbade på Pub Mont Fort och inledde som garderobiär och avslutade bakom baren där jag serverade glada semesterfirare och säsongare av alla dess slag.
Med säsonger i schweiziska Alperna i ryggsäcken vet jag vad man dricker, och inte bör dricka, på afterskin efter en tuff dag i backen. Men vad man dricker på afterskin beror väldigt mycket på var man befinner sig. Är du i Sälen, Verbier eller Alagna? Jo, det spelar faktiskt roll!
VERBIER/Schweiz - Var? Du börjar afterskin redan i backen på väg ner till byn med ett stopp i tältliknande baren 1936 för en svalkande öl i solen. 16.00-17.00 bör man infinna sig på Pub Mont Fort för deras happy hour. Efter puben vandrar man ner till Place Centrale och Hotel Farinet för livemusik på Après Ski.
- Hur? Här gäller det att vara tuff och gå all-in på afterskin. Man dricker pints med ljus lager. Pub Mont Fort tillhör de som säljer mest Carlsberg i Alperna. Alltså är detta vad man dricker. Alternativt Jägerbombs. Hänger du med brittiska tjejer och vill imponera, beställ in white wine spritzers. Med soda, inte sprite. Vill du vara elak mot någon beställer du in Fireball. Vin chaud är också godkänt om du fryser för mycket. Skål!
- Låt bli! Att gå till Farinet om du inte vill få öl på dig. Eller att beställa in en Jägerbomb. Jägerbombs beställs alltid i plural. Alltid!
ALAGNA/Italien - Var? Efter att ha åkt den långa backen ner till byn inleds afterskin på caféet bredvid liften med en värmande Bombardino. Vill du sedan strunta i att trängas i den lilla baren Caffe delle Guide under Hotel Monterosa så går du istället till vinbaren An Bacher WI och beställer in en flaska vin där du bjuds på tillhörande snacks.
- Hur? Här dricker du Bombardinos i stora mängder, vin brulé och njuter av viner från Aosta.
- Låt bli! Att dricka bärs. Okej, någon törstsläckande kall öl kan du få ta. Men kom igen, du är faktiskt i Italien. Låt också bli att åka stjärtlapp ner för sista backen ner till byn. Den är lite väl brant och svårt att få stopp i... Ja, jag har testat.
SÄLEN/Sverige - Var? Det finns bara ett givet ställe för afterskin i Sälen: livemusik på Högis! (Högfjällshotellet) Missa inte Rydell & Quick som jag dansade till som liten knodd med mamma och styvfar.
- Hur? Ja, vi är tillbaka till ölen. Här är det helt godkänt att dricka bärs i mängder. För finns det egentligen något mer törstsläckande än en kall öl efter en dag på skidor? Till och med jag som knappt tycker om öl kan glatt klunka i mig med rödrosiga kinder, Norrøna-kläder och mössan över mitt slitna hår efter att ha både frusit och svettats i backen.
- Låt bli! Att beställa in mousserande vin. Nej, jag är ledsen, det är helt enkelt inte afterski över bubbel. Ett glas rött går också bort. Vänta med det till middagen. Eller hot shots... Bara låt bli. Tycker du inte om bärs? Ta en cider!
Varm choklad däremot, det kan drickas varsomhelst, närsomhelst. Till och med som takeaway i liften.
Du har väl inte missat hur du spetsar till din choklad?!
Ps. Den som dricker i smyg blir hemlighetsfull...
Winter, the best time of year if you ask me. At least when you are in a snowy place. My three seasons in Verbier, paradise on earth, I worked at the Pub Mont Fort and started working in the cloakroom and finished behind the bar where I served happy vacationers and ski bums.
With my background in the Swiss Alps I know what you drink, and should not drink after a tough day on the slopes. But what to drink at the after ski depends very much on where you are. If you are in Sälen, Verbier or Alagna? Well, it does matter!
Verbier / Switzerland - Where? You start your after ski already on the slopes going down to the village with a stop in the bar 1936 for a cooling beer in the sun. 4:00 p.m. to 5:00 p.m. you should present yourself at the Pub Mont Fort for their happy hour. After the pub you walk down to the Place Centrale and the Hotel Farinet for live music at the Après Ski.
- How? Here you have to be tough and go all-in on the after ski. Drinking pints of lagers. Pub Mont Fort is among the biggest of selling Carlsberg in the Alps. So this is what you drink. Alternatively Jägerbombs. Are you with British girls and want to impress, order in white wine spritzers. With soda, not sprite. Do you want to be mean to anyone order in shots of Fireball. Vin chaud is also approved if you freeze too much. Cheers!
- Don't! Go to the Farinet if you don't want to get beer on you. Or order a Jagerbomb. Jagerbombs comes in multiple. Always!
ALAGNA / Italy - Where? After skiing the long slope down to the village the after ski begins at the cafe next to the lift with a warming Bombardino. If you don't want to hang out with the big crowd in the small bar Caffe delle Guide below Hotel Monterosa I recommend you to visit the wine bar An Bacher WI and order a bottle of wine where you are treated with suitable snacks.
- How? Here you can drink Bombardinos in large amounts, wine brûlée and enjoy wines from the Aosta Valley.
- Don't! Drink beer. Okay, you get to take one refreshing cold beer. But come on, you're in Italy.
SÄLEN / Sweden - Where? There is only really one given place for après-ski in Sälen: live music at Högis! (Högfjällshotellet) Don't miss when Rydell & Quick plays which I danced on the tables to as little kid with my mummy.
- How? Yes, we are back to the beer. Here it is fully approved to drink beers in big quantities. Because there is nothing more refreshing than a cold beer after a day of skiing, right? Even I happily drink my beer with my rosy cheeks, Norrøna-clothes and hat over my worn hair after both been freezing and sweating in the slopes.
- Don't! Order sparkling wine. No, I'm sorry, bubbly just does not fit into after ski. A glass of red also goes away. Wait for the dinner. Or Hots shots... Just don't! You don't enjoy beer? Take a cider!
Hot chocolate, however, can be drunk anywhere, anytime. Even as a takeaway in the lift.
Efter de avklarade helgerna ekar mångas plånbok tom. Likaså min måste jag motvilligt erkänna. Tips kommer från många håll på viner under hundralappen. Jag har lovat mig själv att aldrig tipsa om sådant jag inte skulle köpa till mitt eget hem. Det är skillnad på köpa och dricka, därför skriver jag köpa. Sommelierer kan ibland ses som glassnurrande vinsnobbar vilket jag till viss del kan förstå när det läggs upp bilder på Instagram med dyra viner som konsumeras. Dock känner jag själv att jag inte tillhör glassnurrar-eliten, jag brinner lite väl mycket för alkoholfria alternativ för att platsa in i kategorin... Men du kommer inte se mig tipsa om viner under 80 kr och definitivt aldrig en Bag in Box. Och varför det då? Jo, jag har svårt att tipsa om sådant jag aldrig skulle köpa hem till mig själv eller ge bort till någon i present. Jag kan tycka att det känns lite märkligt att läsa från experter där de tipsar om bästa, billigaste boxen som de aldrig skulle dricka själva. Känns lite som ifall en bilförsäljare rekommenderar dig en bil som han aldrig skulle köra själv.
Folk är beredda att betala mer för vin idag än för 10 år sedan. Vad jag dock vill se är att man börjar planera sina inköp bättre. Det mesta som inhandlas på Systembolaget konsumeras inom 24 timmar. Synd tycker jag. Om du redan nu vet om att du ska ha gäster över på middag om två veckor, börja titta på vad du vill servera för vin redan nu. Då har du tid att köpa vin från beställningssortimentet och därmed ett mycket större urval. Du behöver inte ha bestämt maten, planera istället middag utefter dina vinval. Ingredienserna är oftast lättare att få tag på i mataffären än det superspeciella viner du vill att gästerna ska få uppleva.
Jag vill också slå ett slag för att höja ribban lite när du är på Systembolaget. Att lägga 30 kr extra på en flaska vin kan göra stor skillnad smakmässigt. Hoppet mellan 100 kr och 130 kr kan vara enormt. Köp färre flaskor, konsumera någon flaska mindre men få en bättre upplevelse utav det du dricker. Det är mitt signum. Hellre en riktigt bra flaska än tre halvdana. För mig är det värt att betala lite extra och veta att jag får ett hantverk i glaset, ingen stor bulkproduktion. Kvalité framför kvantitet.
Tre roliga tips under 200 kr:
Maison Rickjaert Côtes du Jura Chardonnay 2011 Nr 2327 149 kr
7 Fuentes El Lance 2013 Nr 99508 179 kr
Other People's Pinot OPP 2014 Nr 99414 169 kr
