Vänner

Den eviga längtan

En kvinna och hennes bästa vänner. Det finns få saker som är finare än bestående vänskap. Jag har turen att ha dessa två i mitt liv, om än på långt avstånd. Två fantastiskt häftiga kvinnor som jag mött under olika skeden av livet. Jag är lyckligt lottad. True friends go long periods of time without speaking & never question their friendship.

Tina och Eira. Mina gudinnor, hjältinnor och "med er är allt möjligt". Den ena, en tyska bosatt i Schweiz. Den andra, en superkvinna som nyligen blev supermamma borta på andra sidan Atlanten i Kanada.

Som jag saknar er vareviga dag. Och gläds åt de få stunder vi får. Som ett dygn uppe i Verbier. Ett telefonsamtal från Ontario. Jag vet att ni för alltid kommer finnas vid min sida, precis som jag  vid er. 187.jpg210.jpg

Foton: Victoria Stillwell 

Hur du skapar en minnesvärd kväll

Är inte Sverige ändå magiskt vackert på sommaren? Med solnedgångar som dessa...IMG_1914...och sällkskap som de här gänget kan det inte bli annat än bra.IMG_6451Tips på hur du skapar en bra kväll:- Samla ihop lite ved - Hitta några vänner - Ta med en flaska gott vin till en plats med fin utsikt - Tänd en brasa, helst nära vattnet - Glöm inte lite filtar... - Myggspray är bra att ha - Snacks kan vara gott att ha med också - Njut av stunden

Ps. Skippa BIB-en och köp flaskor i stora format istället.

Några snabba till...

Det finns en himlans massa bra folk i min bransch som både behöver lyftas fram lite extra eller bara få lite stjärnglans över sig. Jag tänkte kontinuerligt ställa frågor till några utav dessa personer. Och först ut är ingen mindre än min chef Fredrik Horn. horn Fredrik Horn är idag restaurangchef på Frantzén och sköter även vinbiten tillsammans med mig. Han har tidigare varit sommelier på Operakällaren samt PM & Vänner i Växjö. Vit eller röd Bourgogne? Röd.

Chile eller Sydafrika? - Chile.

Ett land du vill besöka? - Argentina.

Bästa restaurangbesök? - The French Laundry (Kalifornien).

En druvsort för resten av ditt liv? - Pinot Noir.

Rom eller Whiskey? - Rom.

Långlunch eller middag? -Långlunch.

Och slutligen, vem vill du helst äta middag med? - Marco Pierre White.

Stort tack Fredrik!

Champagnebrunch

tjejor Igår bjöd jag några härliga tjejer från Gamla Stans krogelit på Champagnebrunch hos mig. Efter en lång arbetsvecka behöver man unna sig något och vad passar bättre än lite efterlängtat häng-i-gäng?

Knytkalas skapade en blandad meny: American pancakes, äggröra med tryffel, croissanter, charkuterier, färskpressad apelsin- och morotsjuice, milkshakes, Negroni, munkar, ostar, kaffe och såklart bubblande i mängder.

2014-10-05 14.57.35

Bilden ovan kan ha varit godaste äggröran jag någonsin ätit. Recept och tryffel från kockarna på Frantzén och min kära kollega Hanna som assisterade mig vid tillagningen: - Ägg - Små tärningar utav rumstempererat smör - Cremé fraiche - Tryffeolja - Vispa, vispa och vispa i pannan för en krämig konsistens - Riv över tryffel innan servering Ät och njut! skump

Tjejerna kom vid 14-tiden och hängde kvar ända framåt 21. Blev med andra ord en brunch som sträckte sig mot middagstid med mycket tjejsnack, blindprovning av diverse alkoholhaltiga drycker, Champagne och mys i soffan.

IMG_0403

Dagens bästa champagne blev utan tvekan Bulle de Rosé från producenten Savart. Den köps genom Caviste som jag tidigare har tipsat om. NV Brut Bulle de Rosé är helt baserad på vin från årgång 2011 utan reservvin. Vinet är blandat med en liten andel (8%) rött vin på pinot noir, även det från 2011.

Jacques Chance är en champagne som jag och min sambo köpte när vi besökte området förra sommaren. En liten producent i Mailly som tillhör en utav Grand cru-byarna i Champagne. Kostade på plats 15 euro vilket den definitivt var värd!

Janni och jag hade även satt ihop en liten överraskning till gänget i form av en annorlunda (åtminstone för oss) blindprovning. Mer om provningen i nästa inlägg...

Söndagshäng

2014-09-21 10.38.24 Att få äta frukost i soffan en söndagsmorgon med min bästa vän är balsam för själen och ren lyx. Vetskapen att hon i veckan lämnar mig för en man på andra sidan jorden skär dock i hjärtat. Kanske sista gången det blev frukosthäng på evigheter.

Nu blir det strax mer söndagslyx. Regnet öser ner och åskan dundrar utanför fönstret. Men jag ska iväg till Ett Hem tillsammans med Janni som är sommelier på Le Rouge. Årets kock Filip Fastén kör gästspelsmiddag. Mer om det i morgon...