...to say Hello. Någonstans på en flygplats nära dig.
Måndag morgon. Vi inledde givetvis vår flygresa med Krug i glasen. Man kan ju inte rubba på en alldeles fantastisk tradition. Klockan var 07:15. Det är aldrig för tidigt eller för sent för ett glas Krug. 
Så är det äntligen dags att fira in 2017. Året vi lämnar bakom oss känns på flera vis som ett sorgset år. Flertalet stora kända namn gick ur tiden, tragedierna i Nice och nu senast i Berlin bland annat. En nystart känns på sin plats. 
Mycket passande fick jag se lite fyrverkerier nere på stranden som dånade mot skyskraporna här i Dubai igårkväll.
När det kommer till nyårsfirandet har jag en egen tradition som jag håller hårt på: jag dricker champagne/mousserande rakt igenom hela kvällen. För det är faktiskt så att champagne och mousserande viner fungerar hur bra som helst även vid middagsbordet. Och det går att variera sig med olika stilar från mineraliskt knastertorrt till sötare och fruktigare varianter.
Mitt smartaste tips till nyår är att börja med de bästa flaskorna så att de får den uppmärksamhet de förtjänar. I slutet av kvällen har man troligtvis fått i sig några klunkar redan och kommer kanske inte uppskatta och förstå den där dyrgripen man har unnat sig att köpa hem. Att spara champagnen till tolvslaget känns helt meningslöst.
Champagne (och de flesta andra viner) smakar bäst från stora flaskor och när passar bättre att öppna en eller flera magnumflaskor än just till årsskiftet? Servera vännerna bubbel från magnum för festligaste upplevelsen. Stora flaskor känns ju ännu lyxigare.
Glöm inte det alkoholfria. Det har dykt upp några anständiga alternativ de senaste åren. Mitt bästa stalltips är Richard Juhlin BdB Non-Alcoholic sparkling wine. Fruktig och frisk med lite sötma i eftersmaken. Väldigt bra för alla som vill ha 0 % i glaset. GodDryck No1 är också bra och dessutom ekologisk.
Så hur kan du styra upp kvällen?
Hälsa gästerna välkomna med stora flaskor - Pol Roger Brut Réserve på magnum. Torrt och krispigt till förrätten - Diebolt-Vallois Prestige Brut. Välj en rosé till varmrätten - Bollinger Rosé. En riktig söt klassiker till desserten - Prunotto Moscato d’Asti. Fram med stora flaskan igen till tolvslaget - Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Brut.
Andra roliga flaskor som inte får missas: Ca’ del Bosco är ett mousserande vin från Franciacorta i Italien som tillverkas på samma sätt som champagne.
Ridgewiev 2014 från Bloomsbury, England. Även detta är ett vin som håller liknande standard som champagne med liknande klimat som grannlandets Champagne.
Krug Grand Cuvée är en festlighet jag inte kan dricka för mycket av. För mig är dte kungen av Champagne.
Drick smart på nyårskvällen:
Nu vill jag önska er alla ett riktigt gott slut och härligt nyårsfirande tillsammans med nära och kära, GOTT NYTT ÅR!
En weekend i Kina? Ja, varför inte tänkte jag och min vän Alex. I torsdags satte vi oss på flyget mot Peking och min hjärna har nog aldrig blivit utsatt för så många olika intryck på så kort tid. Här är dag 1 i bilder. 
'Every journey should start with a glass of Krug.' - Daniella Lundh Egenäs
Här börjar inflygningen mot Peking. Vi landade 13.20 lokal tid efter nästan 12 timmars resande. 
Alex stod för bokningen av boende. Hon hittade ett riktigt billigt hostel i en av hutongerna (slumområdena) där rummet luktade mögel. Men får man betala 300kr för två nätter kan man inte vänta sig bättre. Jag måste säga att jag uppskattar hennes val av område, hade vi inte bott där så hade vi inte upplevt det gamla Pekings hutonger. 
Jag ska nog ta och skaffa mig en sån här lösning till min Vespa. Nästan alla åkte runt med det här smarta täcket för både ben och händer. 
Vackert färgsprakande i affären. 
Vid Tianamen Square, Himmelska fridens torg. Här samlas folket varje dag vid soluppgång och solnedgång för att se Kinesiska flaggan hissas upp och ner. 
Vatten utan för den Förbjudna staden. Det sägs att här finns 9999,5 rum. I himlen finns tydligen 10000 rum och man kunde ju inte ha fler rum än i himlen... 24 kejsare har styrt Kina från Förbjudna staden år 1421-1911.
Här kan man köpa sprit. 
Den stora shoppinggatan vid tunnelbanestationen Wangfujing. Enorm gata med många internationella butiker som trängs med kinesiska. 
Vid Wangfujing finns också turiststråket där insekter varvas med kanderade äpplen och dumplings. 
Får det lov att vara lite småkryp?
Lite mer kryp?
Eller kastanjer kanske?
Foodcourt vid turiststråket där man kan njuta av sina småkryp sittandes.
Operasång för turisterna.
En traditionell testund.
Pekinganka till middag första kvällen... 
...till den drack vi jordnötsmjölk. Supergott men väldigt sött.
Fortsättning följer.
Jag får en del mejl från läsare som vill ha hjälp. Man undrar exempelvis vilket vin som fungerar till en viss maträtt eller vill ha tips på allround-viner som är bra att ha hemma. Men, vad de flesta ändå frågar om är tips på vad man kan ge bort. Oftast vill man ha presenttips på vad man kan ge till någon som fyller jämnt. Och visst är det roligt med en riktig dyrgrip. Som en flaska Krug eller Dom Perignon. Champagne går alltid hem. Less is more sägs det ju.
Häromveckan fyllde min svåger år. Han var en riktig utmaning att bita i när det kom till present. Det är nämligen så att han tillhör de där som inte tycker om vin. Han är en öldrickare kan man säga. Men för några veckor sedan tog jag med en flaska vin hem till honom när vi åkte ut på middag. Ett vin som han, mot min förvåning, verkligen uppskattade.
"Det här var ju lätt och trevligt, inte sådär tungt och strävt som farsans viner brukar vara. Gott!"
Perfekt, nöten var knäckt. Jag förstod vilken typ av viner han skulle kunna tycka om. Jag hade tagit med mig en fantastiskt fin Grenache från Kalifornien. En av mina storfavoriter. A tribute to Grace. Så mitt uppdrag blev att plocka ihop en låda vin till en person som inte riktigt gillar vin. I uppgiften ingick att plocka ut viner i en prisklass som han sedan själv skulle kunna köpa vin för. En flaska Krug kändes därför helt onödigt. Så det blev viner i en lätt och elegant stil. Viner som man kanske inte köper på sig själv men som är roliga att testa för någon som inte har vin som största intresse, som en PX-sherry. En ögonöppnare helt enkelt.
Mitt presenttips till er läsare: Plocka ihop en låda med olika viner och skriv instruktioner för varje flaska, exempelvis "Denna flaska dricks ihop med Pelle och Lotta." eller "Dricks tidigast om 5 år!".
Går du och funderar över något som har med dryckesvärlden att göra? Mejla mig på daniella@wineandculture.se så svarar jag så fort jag kan.
Tanken slog mig att jag blir ett år äldre om en vecka. Jösses vad tiden går fort! Jag är ingen som gör en stor sak utav firanden, men i år är det faktiskt första födelsedagen som gift kvinna. Och det måste väl ändå skålas för?
Önskelistan i mina drömmar just nu:
- För att kunna leverera toppbilder till den här bloggen behöver jag uppdatera min kamera. Absolut högst upp på min önskelista i år är alltså en ny kamera. Den jag kommit fram till är rätt för mig kommer från Canon som jag är van att arbeta med. Canon PowerShot G5X skulle göra mitt liv lite lättare. Eller åtminstone roligare.
- De flesta har förstått att jag älskar champagnehuset Krug och för tillfället innehåller min vinkyl endast en flaska utav Krug Grande Cuvée. Reglerna hemma hos mig är att kylen alltid ska innehålla en flaska Krug. Alltså kan den inte konsumeras förrän jag har en till. Så, högst upp på listan står champagne från Krug. Det gör absolut inget om det är Clos d'Ambonnay!
- En annan flaska jag gärna lägger in i kylen är Charles Heidsieck Rosé 2006 som släpps i små partier på fredag. Den får gärna ligga till sig ett par år.
- Sa jag att jag älskar Champagne?
- Helt onödig men ändå ack så viktig sak att ha för en vinnörd är Alf Tumbles väska för vinflaskor som han har gjort tillsammans med Sandqvist. Väskan har inte hittat hem till mig än och jag älskar ju både Sandqvists väskor och vin... Alfs bok Vin med adress är jag också sugen på att bläddra igenom. Mest av nyfikenhet.
- Min absolut bästa syssla för att koppla av är att gå på spa. Favoriten är Grand Hotells spa och givetvis är priset ganska högt. Sturebadet är också härligt. En dag på spa är en kanonbra present till mig.
- Osten La Tur från Piemonte i Italien är hur god som helst. Varför inte en årsförbrukning utav denna magiskt krämiga ost?
- Glas från Riedel får jag inte nog av. Sommelierserien är förstås bäst både om du frågar mig och Robert på Öl & Vinmagasinet som helt klart är bäst på glas i Stockholm. Champagneglas och Rieslingkupor behövs alltid i mitt hem. Men Bourgognekupor ur sommelierserien skulle också sitta fint. På min födelsedag förra året fick prova champagne ur 16 olika vinglas från olika märken. Just då ville jag bara dricka ur Zaltos glas men Robert lovade att han kunde få mig att förstå varför Riedels glas var bäst. Han vann över min envishet.
- Det sägs att varje sommelier bör ha en vinöppnare från Laguiole. Men ska jag vara helt ärlig så tycker jag att de är ganska svåra att öppna flaskor med. Den bästa vinöppnare enligt mig är de där reklamöppnarna från Pulltex. Men det vore roligt att ha en finare variant till samlingen. Pulltex vinöppnare i rosenträ är självklart något jag behöver.
En annan värdefull present till mig om du inte hittar någon ovan som lockar vore att skänka en slant till forskningen av Cystisk Fibros till postgiro 90 02 28-8. Du kan läsa här om varför det står mig varmt om hjärtat.
Ja, som du ser önskar jag mig inget speciellt och absolut inget särskilt...
(Ps. 11 februari!)
Partybilden ovan kommer från iStockphoto.
När jag rotar runt i min vinkyl kan jag berätta en kort historia om nästan varje flaska. Var den är inköpt, när jag drack vinet första gången, om jag har besökt producenten eller vilken musik som jag förknippar med vinet. Den här flaskan är inget undantag. Den här flaskan påminner mig om en utav de mäktigaste dagarna i mitt vinliv. Dagen jag fick besöka kungahuset utav Champagne: Superproducenten Krug grundat 1843 utav Joseph Krug.
"Min vinkyl skall alltid innehålla minst en flaska Krug."
För två år sedan hade jag den stora äran att få gå runt i källaren hos Krug samt dricka deras fantastiska bubbliga viner. Jag var i sjunde himlen. Som ett litet barn på julafton. Krug är något av det godaste jag vet. En champagne med power. Fasansfullt gott helt enkelt och behöver nog inte presenteras särskilt mycket mer. Flaskan inhandlades direkt efter besöket i Reims. Vi gick raka vägen till en liten vinbutik inne i stan och handlade denna butelj som jag har märkt upp med inköpsdatum. Och sedan dess har jag en regel: min vinkyl skall alltid innehålla minst en flaska Krug. Än så länge är det tyvärr bara en men jag hoppas att det ändras snart. När den här flaskan ska avnjutas? En skön vardagskväll tillsammans med Tompa och kock-Lina när det ligger en ny i kylen.
Är du nyfiken på hur det ser ut i kungahuset i Reims? Här är bilder från mitt besök.
Om jag hade möjlighet att välja ut ett drömvin som jag skulle få dricka ett glas (eller gärna en flaska…) utav är det utan tvekan Krug Clos d’Ambonnay. Denna champagne gjord på Pinot Noir som kommer från den 0,68 hektar lilla vingårdsplätten Clos d’Ambonnay i byn med samma namn, Ambonnay. Självklart är det en väldigt liten produktion utav denna rariret och därav det fina priset som börjar någonstans på 16.000 kr om man får tag på en flaska. Vad jag önskar mig när jag fyller 30? Äsch, det är lite mer än två år kvar! Bara att börja spara mamma…
En flaska Krug kan nog vara det absolut bästa julklappstipset jag har om du funderar på vad du ska köpa till vinälskaren. Jag menar, vem tycker inte om Krug? Krug Grande Cuvée säljs på Systembolaget för det ynka priset 1499kr och har artikelnummer 7494.
Om jag hade möjlighet att välja ut ett drömvin som jag skulle få dricka ett glas (eller gärna en flaska...) utav är det utan tvekan Krug Clos d'Ambonnay. Denna champagne gjord på Pinot Noir som kommer från den 0,68 hektar lilla vingårdsplätten Clos d'Ambonnay i byn med samma namn, Ambonnay. Självklart är det en väldigt liten produktion utav denna rariret och därav det fina priset som börjar någonstans på 16.000 kr om man får tag på en flaska. Vad jag önskar mig när jag fyller 30? Äsch, det är lite mer än tre år kvar! Bara att börja spara...
