Granatlemonad

Recept från min medverkan i Go'kväll lördag 20:e januari.

Du behöver: 2 granatäpplen 4 citroner 4 lime 2 dl socker 2 dl vatten 1 kryddmått hela rosépepparkorn 1 l bubbelvatten

1. Kärna ur 1,5 granatäpple och värm upp granatäppelkärnorna i en kastrull tillsammans med 2 dl socker och 2 dl vatten. Rör runt med en slev tills sockret har smält och mosa kärnorna för att få ut juice. Stäng av värmen och låt svalna.
2. Krossa rosépepparkornen och tillsätt hälften i kastrullen. Blanda runt.
3. Pressa citroner och lime.
4. Blanda citrusjuicen med granatäppelsockerlagen. Häll genom en finmaskig sil.
5. Kärna ur den sista halvan av granatäpplet som finns kvar. Häll kärnorna i en kanna och mosa med en slev. Tillsätt is och häll ner granatäppeljuicen. Toppa upp med bubbelvattnet och rör runt. (Det går lika bra med vanligt vatten om man inte vill ha kolsyrat.)
6. Servera i glas med is och garnera med lite av krosset från rosépepparkornen.

Färgkoordinerar i veckans Go'kväll

Idag har jag varit uppe i Umeå igen för inspelning av Go'kväll. Jag är med i veckans lördagsprogram som sänds i SVT 1 nu på lördag klockan 18:15. För fjärde gången fick jag hänga en dag med Beppe Starbrink. Mitt lördagstema är svenska bär och jag lyfter bland annat fram våra härliga lingon och havtorn. Och så grönt te. Johanna Westman lagar mat med en koreansk twist. Så. Otroligt. Gott.  Helt oplanerat matchade jag även skjortan med mina alkoholfria drycker som jag bjöd på. Och så har jag fått lära känna Kalle Lind som skrivit en bok om 88 böcker du inte behöver läsa...

Gin free tonic

Här kommer ett till recept från Go'kväll lördagen den 23:e september. Och den här alkoholfria drinken är jag riktigt nöjd med! En variant av en gin free tonic. Alltså en GT men utan gin. Jag kokade ihop en sockerlag kryddad med enbär, citronverbena, älgört och lite kamomill. Hade en gnutta hibiskus i också.

Sockerlag

• 2 msk färska eller torkade enbär
•  några blad citronverbena (torkade eller färska)
• 1 msk torkad älgört
• 1 dl vatten
• 1 dl socker

Drink

• 5 cl juicade höstäpplen, gärna röda för en fin färg
• 1 cl citronjuice
• 3 cl enbärssockerlag
• tonic

Såhär gör du

1. Krossa enbären och häll i en kastrull tillsammans med älgört, citronverbena, socker och vatten. Koka upp och låta sjuda någon minut.

2. Dra sedan av från värmen, låt svalna och dra i cirka två timmar.

3. Sila av resterna från bär och örter. Häll upp sockerlagen i en glasflaska om den är tänkt att sparas till framtiden.

4. Häll äppeljuice, citronjuice och sockerlag i en shaker och skaka snabbt med is. Häll över i ett glas fyllt med is och toppa med tonic.

Ett klipp från programmet finns att se här hos SVT Recept.

Varm äppelmust med chaga

För några veckor sedan gästade jag Go'kväll i SVT för tredje gången. Detta tillfälle bjöd jag på varm äppelmust med chaga och en gin free tonic. 

Här är recept på äppelmusten med chaga/sprängticka som har en härlig smak av vanilj.

Du behöver:

• 1 liter äppelmust
• 1 msk krossad chaga (sprängticka)
• 2 tsk honung

SÅ GÖR DU

1. Häll äppelmust i en kastrull och tillsätt krossad chaga. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter.

2. Tillsätt honung. Sila bort chagan.

3. Häll upp i en fin kanna, servera i koppar och avnjut varm.

Programmet går att se någon vecka till här: Go'kväll lördag 23/9. 

Seedlip från Selfridges

Väl i London borde man väl handla med sig något spännande hem? Jag hade hört talas om Seedlip och deras alkoholfria alternativ till gin. Den säljs på Selfridges i London så jag var bara tvungen att ta mig dit och inhandla en flaska. Seedlips alkoholfria drinkmixer kommer till Sverige inom kort, men jag kunde inte vänta. Och ett utlåtande då? Det smakar rent krasst som ett smaksatt vatten. Ett örtvatten. Jag hade önskat att den inte var så vattnig. Alltså lite mer viskositet. Med det sagt så är det en spännande dryck att blanda med tonic. Man kan dock behöva ganska mycket för att den ska framhävas och stå sig mot tonicen. En flaska kostar 30 pund, vilket man betalar för en flaska gin också. Om det ska vara ett substitut för gin kanske den inte ska kosta riktigt lika mycket? Oerhört snygg design iallafall, och en hantverksprodukt. Sådant gillar jag.

Dag 9

Klockan är 13:25. Jag sitter vid Odenplan och väntar på bussen mot jobbet. Det är 7 minuter tills bussen kommer. Om jag börjar gå mot krogen nu kommer jag att vara framme precis när bussen rullar förbi Roslagsgatan. Men jag Orkar. Inte. Gå.  Kroppen är helt slut. Ändå känner jag mig full av energi. Jag har hunnit motionera nya hästen på morgonen och nyss avklarat mitt åttonde pass bikramyoga av mina 25 pass på 30 dagar. Jag trodde aldrig att jag skulle yoga ens sju dagar i rad. 

(Nu kom bussen.)

Passar på att hälla i mig kombucha. Kroppen behöver mer vätska än någonsin just nu och jag har blivit av med en stor del av mitt sötsug. Så skönt!Men även om sötsuget är borta måste jag ju ändå utföra mitt jobb. En av uppgifterna är att hitta spännande alkoholfria drycker. Här ovan är en ny favorit. Jag älskar hjortron, nästan lika mycket som havtorn, så den här drycken från Nyckelbryggerier är nästan perfekt. Smakerna är hjortron och granat. Varför nästan perfekt? Jag tror att den hade varit fulländad om det var en kombination av hjortron och havtorn istället. Det kan behövas lite mer syra för den rätta balansen. Annars är den här läsken supergod. Rekommenderas starkt!

Du hittar den i Urban Dehlis butik samt Pardiset. 

I morgon öppnar vår nya krog Bar Agrikultur. Så nu måste jag sätta fart med en massa administrativt jobb. Trevlig torsdag! 

Uppfriskande shrub på hallon och röda vinbär

Så äntligen kan jag avslöja vad det är jag har pysslat med de senaste veckorna hemma i köket. Ikväll visar jag upp i rutan hur man enkelt tillreder sin egen shrub. Och nej, det är inget aprilskämt. Shrub är en gammal metod att ta till vara på frukt och grönsaker inför vintern genom att konservera det på ett sätt. Att syra grönsaker är ju vanligt i köket. När man gör shrub så använder man sig av vinäger för att kunna använda frukt, bär och grönsaker långt efter att säsongen är slut. Man lägger helt enkelt in bär, frukt eller grönsaker och örter i socker och vinäger. Sedan får det stå och dra i kylen ungefär en vecka. Sedan silas fruktresterna bort och vips så har man som en saftsirap som enkelt blandas upp med kolsyrat vatten, tonic eller använder som smaksättning i drinkar. Vilka smakkombinationer som fungerar är bara din fantasi och egna preferenser som sätter stopp för. Till mitt första försökt att tillverka shrub hemma använde jag mig av hallon och syrliga röda vinbär. Jag tog en smakrik men elegant sherryvinäger som är en av mina favoritsorter att använda i matlagning. Så hur gör man då? Jag föredrar att använda mig av en klassisk glasburk på en gång för att slippa flera steg. Jag mosade 3 dl hallon och 1 dl röda vinbär tillsammans med 2 dl socker i burken med en träslev. Man behöver blanda runt ordentligt till sockret löser upp sig med bärjuicen. Ställ in i kylen med locket på över natten. Dag 2 tillsätts vinägern. I detta fall 2 dl sherryvinäger. Rör om igen och låt sedan stå i kylen ungefär 5 dagar.

Efter att glasburken har fått stå svalt upp till en vecka silar man bort resterna av bärmoset och häller upp sin shrub på flaska. Godast är att servera med is och kolsyrat vatten. En läskande dryck perfekt i vårsolen!

Konserverad frukt

Mitt experiment inför nästa veckas besök i rutan fortsätter. Första försöket gav två lyckade drycker. Hallon, röda vinbär och sherryvinäger är definitivt smakkamrater. Den kombon fick testas ordentligt igår inför en kräsen panel på en privat middag hos en känd festfixare. Det blev tummen upp.

Äpple, päron, kanel och äppelcidervinäger trivs också bra ihop. Testet med jordärtsskocka och vinäger blev sådär.

Nya ingredienser och kombinationer idag:

• Hallon & citronzest
• Gula plommon & apelsinzest

Resultatet ses nästa lördag. Kan du gissa vad det ska bli?

Förberedelser är A och O

Jag ska på återbesök i rutan om några veckor. Och för detta besök måste jag börja förbereda mig redan nu. Att vara väl förberedd är viktigt, speciellt när man ska testa något nytt. Så ikväll har jag experimenterat och satt igång en liten process för att se om det blir som jag vill. Blir det inte bra hinner jag testa en ny omgång. Kan du gissa vad det ska bli? Hallon och röda vinbär.  Plus socker. Tips 1: Ja, det är alkoholfritt. Tips 2: Vinäger kan finnas med i senare skede... 

Nollprocentigt

Wow. Vilken vecka det har varit. Jag har lite svårt att smälta att jag igår syntes i rutan inför nästan 700.000 tittare. Det var nervöst, läskigt, pirrigt och så fantastiskt kul på samma gång. Den största anledningen till att jag tackade ja till att vara med framför kameran var för att jag fick prata om något jag tycker är extra roligt och framförallt viktigt: alkoholfritt. För mig är det en självklarhet att de alkoholfria alternativen på krogen ska hålla samma kvalité som vinet. För mig är det självklart att man som sommelier tar de alkoholfria alternativen på allvar.  Äpple, gurka, lime & koriander. 

När jag började jobba på restaurang för 10 år sedan var det i princip bara läsk eller apelsinjuice som erbjöds de gäster som inte ville ha vin eller öl. Och förbanne de vuxna gäster som valde att ta sig en tranbärsjuice till middagen istället för ett glas rött, de gästerna tjänade man ju inte en krona på. De ska minsann inte få samma bra service och uppmärksamhet. Jo, jag hade äldre kollegor som i princip vände dessa gäster ryggen. 

Jag kommer ihåg att jag som servitris kunde skämmas när jag läste upp de alkoholfria alternativen för gästerna. "Vi har Cola, Fanta, Sprite, apelsinjuice, äppeljuice och tranbärsjuice."  När den alkoholfria ölen hittade till restaurangerna kunde jag pusta ut litegrann. Äntligen en vuxen smak för chaufförerna, de gravida och de som helt enkelt inte vill få i sig alkohol.  Verkstad hemma i köket. 

På en tidigare arbetsplats fanns det vinpaket som de flesta gäster valde att ta till sin meny. Ett alkoholfritt alternativ fanns också men det bestod endast av frukt- och juiceblandningar. Man dricker sig lätt mätt på juicer till en avsmakningsmeny. Jag bestämde mig för att skapa ett alkoholfritt dryckespaket som höll samma standard som vinpaketet. Jag la ner säkert 10 timmar i veckan på att utveckla recept, göra olika juicer, teer och bland annat en "punsch". Responsen från gästerna var helt fantastisk.

Min nuvarande arbetsplats har inget dryckespaket. Jag och min sommelierkollega kom tillsammans fram till att vi ville anamma den kontinentala dryckesfilosofin. Vi vill att våra gäster ska få dricka som i vinländerna: ta in en flaska vin du tycker om och njut av den genom hela middagen. På det viset får man uppleva hur vinet utvecklas i glaset och man kan fokusera på att ha trevligt med sitt sällskap istället för sjutton olika kombinationer av mat och dryck.

Häromveckan pratade jag länge med en gäst som var så glad för att vi hade valt att inte servera dryckespaket. Hon såg det från en vinkel jag inte riktigt har reflekterat på tidigare, men samtidigt upplevt så många gånger. Den okontrollerade fyllan. Flera restauranger som har paket toppar också upp glasen under kvällens gång. Ibland mer än en gång. Det innebär att om du har fått fem olika drycker så kan du ha hällt i dig en flaska själv eller likväl mycket mer än så. Det är väldigt svårt att kontrollera hur mycket man får i sig. På en finkrog med bra service får glasen inte stå tomma. På gott och ont. Som sommelier har jag ingen som helst aning om gästens historia gällande alkoholhantering. Samtalet med kvinnan denna kväll gav mig en rejäl tankeställare.

Jag älskar att göra egna drycker att servera gästerna. Problematiken när man skapar färska juicer är hållbarheten. Det är väldigt svårt att förutsäga hur mycket som kommer att gå åt och jag hatar att hälla ut dryck som blivit för gammal. Därför har olika safter och Kombucha blivit det som passar mig bäst i dagsläget. Drycker där hållbarheten är mycket längre. Men jag experimenterar ofta för att ha fler alternativ att erbjuda.  Charcoal Lemonade.

När vi var i Dubai nu i julas testade jag på Charcoal Lemonade för första gången. Den här svarta lemonaden är helt enkelt en vanlig lemonad men med aktivt kol som extra krydda. Därav färgen.

Jag är ständigt på jakt efter alkoholfria drycker som håller samma standard som vin och öl. Utbudet av alkoholfri öl är väldigt bra. Jag har inte testat ett enda alkoholfritt vin som jag känner att jag kan servera en gäst. Mousserande viner däremot är bra. När det kommer till vinerna finns det så många andra bra alternativt så jag ser ingen som helst anledning till att dricka de alkoholfria vinerna. Vin är, enligt mig, just vin. Låt det få vara vin.

Om du inte vill dricka alkohol, välj istället drycker gjorda på härliga nordiska smaker som vinbär, blåbär, lingon eller tranbär där man kan få känna på sträveten från tanniner. Drick äpplen. Vi i Sverige är duktiga på äpplen. Både mousserande och stilla varianter.

Du behöver inte vara gravid eller köra bil för att välja nollprocentig dryck. Du som gäst kan kräva bättre sortiment än läsk och juice. Det är aldrig fult att välja alkoholfritt på krogen. 

Jag kan uppskatta en flaska champagne till middagen men kan också känna mig alldeles nöjd med min alternativa punsch till desserten. Ibland kan jag känna mig som en dålig sommelier för att jag fokuserar så mycket på det alkoholfria. Men vet du vad? Det gör inget. Det gör inget alls. För jag har hittat något jag brinner lite extra för.

Ps. Du vet väl att du kan maila mig om du behöver dryckestips inför helgen? Både med alkohol och utan. daniella@wineandculture.se

Rivstartar 2017

2017 har knappt börjat men denna vecka har jag redan hunnit debutera i, för mig, två nya grenar.  I onsdags var jag på bikramyoga för första gången. (Ja, förlåt, jag vet att jag tjatar.) Det känns faktiskt lite smått i kroppen fortfarande. Väldigt skönt och ett gott tecken att kroppen har fått anstränga nya muskler.

Igår torsdag var det dags för en ny sak för mig. Vad nervös jag har varit! I flera dagar har jag vridit och vänt på mig om nätterna och sovit alldeles oroligt. Jag ägnade hela dagen i en TV-studio framför kameran. Sååå roligt!   Foto: Tareq Taylor.

Som debutant kunde jag nog inte haft bättre support. Med fullblodsproffsen Tareq Taylor, Hanna Hellquist och Beppe Starbrink vid min sida var jag aldrig långt från skratt. Trots förseningar i flygtrafiken både upp till Umeå och tillbaka till Stockholm var det en otroligt spännande dag. Det bästa var faktiskt att få träffa Tareq och Hanna som båda sprudlade av energi. Och Beppe såklart.

Om du zappar runt med fjärrkontrollen imorgon lördag strax efter 18 så kanske du ser lilla mig i rutan babblandes om ja, vadå? 

Tills vidare... Glöm inte att champagne smakar väldigt gott ur stora flaskformat.

Startar hösten med Juica

Äntligen, äntligen, ÄNTLIGEN är jag tillbaka hemma i Stockholm. Som jag har längtat! Sent igårkväll fick kom jag hem till vackra hufvudstaden. Och jag måste erkänna: sommaren på Gotland har varit tuff. Riktigt tuff. Men otroligt lärorik. Mycket jobb har gjort att det inte funnits tid att ta hand om mig själv utöver stunderna med ponnyn. Jag har slarvat med maten och druckit alldeles för mycket Coca Cola. Säkert en burk om dagen senaste 3 veckorna. Det är ju så gott, åtminstone de första läskande klunkarna...

I början av sommaren var jag duktig och paddlade med min SUP (stand up paddle board) då havet var alldeles stilla utanför Furillen. Men resterande sommar har vattnet varit lite för busigt för att jag ska kunna hantera min ganska svåra bräda. Paddlandet var tänkt som min träning i sommar. Så man kan säga att träningen uteblev efter de 7 gångerna jag var ute. (Förlåt Jon.) För att kickstarta hösten ordentligt får jag idag hem en 2 dagars cleanse från Juica. Jag testade att köra en detox med Juica första gången veckan före mitt bröllop förra året. Då beställde jag deras paket Mjukstart eftersom det var första gången jag tänkte klara mig på juicer ett par dagar. Hemma har jag en juicecentrifug som jag använder i perioder. Men hela proceduren med att göra rent den tar liksom emot litegrann. Och så blir det rätt dyrt att köpa frukt och grönt för att göra egna juicer. Å andra sidan vet man exakt vad som är i vilket visserligen är ett stort plus. Så jag har alltså hittat Juica som jag tycker gör en bra sak för hälsan. Dom pressar, jag juicar. Den här gången kände jag mig lite vild när jag beställde och klickade hem en 2 dagars cleanse av deras Rawcore-paket. "Inte softcore, inte hardcore utan RAWCORE. Nästa nivå, nästa steg, avancerad och brutalt ärlig med extra attityd. Gå all-in med vårt Rawcorepaket." Jag ska alltså i två dagar klara mig på endast två juicer. 

Juice 1: Rödbeta, morot, gurka, citron och ingefära. Juice 2: Vetegräs, spenat, solrosskott, selleri, romansallad och gurka.

Ja, vi får se hur det här går... Jag gör ett tappert försök att bli av med mitt beroende av Coca Cola och att pushas till ett hälsosammare liv igen. Jag vet ju att jag kan. För 1,5 år sedan var jag i mitt livs form. (Att jag en tid senare sprang fort som tusan rätt in i en hård vägg är en annan femma.)

Appropå träning. Jag har hittat bästa kontot att följa på Instagram för träningspeppen: @i_hate_workouts är Kalle Zackari Wahlströms fru som visar övningar med härliga texter till. Man kan inte annat än känna igen sig i det hon skriver.

Okej, snart ska jag skriva om vin. Jag lovar.

Peace out.

(PS. Tack Joel Åhlin för SUP-bilderna.)

Minst lika viktigt med noll procent i glaset

För några veckor sedan höll jag en alkoholfri provning i samband med att Ica släppte den väl genomarbetade Kockkompassen 2016 där jag är med på ett hörn och pratar om den alkoholfria trenden. Jag fick visa upp mina nollprocentiga experiment som jag har serverat både på Frantzén och Agrikultur. Att alkoholfria alternativ tar mer plats på krogen går inte att förneka längre. Och jag klappar händerna för trenden som är här för att stanna. Som sommelier är det minst lika viktigt att tänka till vad man kan servera till de som inte vill ha alkohol i glaset av olika anledningar.

Provningen hölls en tidig morgon på Gastrologik där Jacob och Anton serverade en utomordentligt fin frukost. Jag som i princip aldrig äter frukost kände mig rejält bortskämd.

Det är kul när saker ger ringar på vattnet. I eftermiddag ska jag hålla en alkoholfri provning för ett gäng kvinnor på en tidningsredaktion. En i gänget var på Gastrologik och inspirerades av att göra en liknande provning för sina kollegor. Så idag har jag fixat och donat och snart bär det av för en rolig provning.

Jag gör mycket alkoholfria alternativ själv. Men det är lika viktigt att spana runt vad som finns på marknaden. Johan & Nyström gör gott iste med olika smaksättningar. En variant med fläder och grönt te är läskande. Den här nedan är också spännande smaksatt med gran och citrus.

En klassiker är La Ribaudes Pommes Pétillant som finns på bolaget för 39 kr. Frisk och läskande. Såg också att min favoritproducent av öl, Mikkeller, har släppt ännu en variant av alkoholfri bärs. Den följde med hem för att testas.

Bilden på mig är från Ica.

Alkoholfri verkstad

Att alkoholfria alternativ är viktiga för mig vet nog många redan. I dag deltar jag i ett frukostseminarium och får prata om min passion för att skapa drickbart även för de som inte vill eller kan dricka vin eller annat alkoholhaltigt.  Med dessa ingredienser skapar jag en av mina signaturdrycker som jag hittade på under min tid på Frantzén. Jag hade nästan glömt bort den, men så var den en självklarhet att göra till provningen idag. Min alkoholfria punsch.

Apropå alkoholfritt. Jag hittade en rolig flaska på bolaget häromdagen som jag var tvungen att köpa med mig hem och testa. Det känns ju extra roligt när det är för en god sak.

God Dryck No 2 är ett mousserande alternativ för den som inte vill dricka med alkohol. Bland det bästa jag har testat. Viktigt för mig är att det inte blir sött och sliskigt. Här är det ändå hyfsat torrt och balanserat. 85 kr får man betala för en flaska, men det är den absolut värd när pengarna går till goda ändamål.

Roliga ingredienser att spetsa till sina alkoholfria drycker med?

- Matcha te - Nypon - Honung - Jasmin - Kamomill - Arrak

Dunder-Danni gör Kombucha

Jag fick ett nytt namn häromdagen: Dunder-Danni. Och Dunder-Danni har spelat in en liten video om hur du gör Kombucha: [embed]https://youtu.be/ZhFkH_DoV04[/embed]

Har du fortfarande missat vad Kombucha är? Läs mitt inlägg från i höstas här.

Efter det här lovar jag att sluta tjata om Kombucha. Nästan. Kanske. Vi får se...

Dunder-Danni gör Kombucha

Jag ägnade en söndag inne på jobbet tillsammans med min man som hjälpte till att filma. Vips så har vi gjort ett litet avsnitt om hur man gör Kombucha:

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=ZhFkH_DoV04]

Du kan kalla mig "Kombucha-sommelier"

Inte kan du väl ha missat att jag experimenterar med att göra egen Kombucha? Förra årets trenddryck måste helt klart vara denna hälsosamma dryck och självklart kände jag mig tvungen att försöka göra egen till Agrikultur. Experimentet med kombucha har nu fått flytta hemifrån och tillverkas helt och hållet inne på jobbet med lite bättre förutsättningar. Efter att ha haft några som smakat drycken och gett sitt godkännande är jag äntligen nöjd med resultatet och serverar just nu en Kombucha gjord på Oolongte smaksatt med blodapelsin. Härligt uppfriskande och supergott till maten! Kombucha är helt klart det perfekta alkoholfria alternativet till vuxna som inte vill ha något sött och sliskigt till maten. Såhär glad blir jag när folk gillar mitt experiment:

Ps. Glöm inte att klicka på den svarta lilla knappen "Bloglovin'" till höger för att följa min härliga blogg ;)

Beroendeframkallande drycker från lilla landet Toblerone

Min kärlek till Schweiz och Alperna stannar inte riktigt vid bergen och naturen. Jag försöker introducera guldgruvan utav viner för lilla landet lagom (Sverige) men det finns två andra produkter som jag allra helst inte vill leva utan. Från flygplatsen brukar jag genast uppsöka en butik för att stilla saknaden utav dessa två beroendeframkallande ting. I över 15 år har jag frossat i mig Ramseiers Jus de Pommes och chokladdryck gjort utav malt från Ovomaltine. Den alkoholfria äppeldrycken påminner om Kiviks Cider. Hemligheten hos schweizaren är att man tillsätter 10% päronjuice tillsammans med äpplena vilket ger en riktigt läskande dryck. Ramseier gör även två olika cider med alkohol. En ofiltrerad och en helt klar variant som har filtrerats.

Vad jag allra helst dricker i skidbacken? Glöm den glöggiga varianten Vin Chaud, den kan du spara till afterskin. Jag väljer en rykande varm kopp Ovomaltine. Vill man så kan man alltid spetsa till med lite rom. Men då skulle jag nog välja en vanlig variant utav chokladdryck som exempelvis Caotina som är schweizarnas svar på en blandning utav Oboy och kakao ungefär.

Om någon skulle börja importera dessa beroendeframkallande produkter till Sverige så  finns den största kunden här! "vink vink" Ovomaltine borde ju gå att sälja i hälsokostaffärer, det står på förpackningen att det innehåller en massa vitaminer. Och inget tillsatt socker. Perfekt! Och räcker det inte med chokladdryck så gör de en godare variant utav Nutella, sportdryck, bars och chokladkakor. Vad mer behöver man? Hela kostcirkeln finns representerad! Företaget har lite som slogan att man kanske inte blir bättre på en sport, men man orkar träna på att bli bättre längre... (Se klippet nedan där de testar sig på SUP.)

[embed]https://youtu.be/ASJaPuTk6OY[/embed]

Kom igen nu då, ingen som kan importera dessa beroendeframkallande produkter åt mig?

Havtornsfrossa

Havtorn. Jag älskar havtorn. De där lilla gyllene bäret sprängfyllt med vitaminer. Det sägs att ett litet bär innehåller lika mycket vitaminer som en hel apelsin. Hur kan man då inte bara vara helt såld på havtorn? Igår var vi,  teamet på Frantzén och besökte vår ena trädgård i Malmköping. Ingen mindre än Jan Andersson. Du kan läsa mer om Janne i mitt tidigare inlägg här: Grönsakskungen från Malmköping. Om jag var i havtornshimlen? Vi stannade först och åt lunch på en pizzeria inne i "stan". Utanför ett lägenhetshus ser jag den största havtornsbuske jag någonsin har skådat fullt med mogna bär redo att skördas. Så en näve pallade jag med mig. Senare hos Jan kunde jag avnjuta lite fler bär från hans buske.

Havtorn är ett bär jag älskar att använda i vårt alkoholfria dryckespaket. Det är ett syrarikt bär med en alldeles speciell svensk smak. Senast använde jag ett recept ur Tove Nilssons bok Soda, lemonad & snacks.

Havtornstrocadero

Ca 4 dl

1,5 dl + 0,5 dl strösocker 2 dl äppelmust 2 dl vatten 2 dl havtorn 1 tsk citronsyra

Smält 1,5 dl strösocker i en kastrull tills de blir gyllenbrunt. Dra av från värmen. Tillsätt äppelmust och vatten försiktigt. Se till att sockret smälter i vätskan. Tillsätt resten av sockret, havtorn och citronsyra. Låt småputtra i 15 minuter. Sila genom en silduk och häll upp i en väl rengjord flaska och ställ i kylen.

Spä ut med sodavatten vid servering.

Skål!